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Rezept Huevos a la Mexicana – Mexikanisches Rührei

„Huevos a la Mexicana“ ist ein beliebtes Frühstück in Mexiko, was sowohl in Restaurants als auch in heimischen Küchen serviert wird. Gerichte, die mit „a la Mexicana“ enden, werden übrigens immer mit Tomaten, Zwiebeln und Chili zubereitet.

Zutaten - Rezept Huevos a la Mexicana – Mexikanisches Rührei
Die Zutaten für deine “Huevos a la Mexicana”!

„Huevos a la Mexicana“ für 2 Personen:

Was du brauchst:

  • 5 Eier
  • Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tomaten
  • halbe grüne Chili (Chile de arbol verde)
  • Koriander oder Petersilie gehackt
  • Olivenöl
  • Pfeffer und Salz

Das Rezept wird noch “mexikanischer”, wenn du es mit Tortillas isst. Original Tortillas aus Mexiko kannst du zum Beispiel bei dem Onlinehandel Hola Mexico (unbezahlte Werbung) bestellen.

Tortillas - Rezept Huevos a la Mexicana – Mexikanisches Rührei
Zu den meisten Gerichten werden in Mexiko frische Tortillas serviert!

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und andünsten. Die halbe Chili waschen, entkernen, zerhacken und zur Pfanne hinzugeben. Du kannst zusätzlich auch eine Tortilla in Streifen schneiden und diese mit anbraten, sobald die Zwiebeln goldbraun sind. Tomaten in Würfel schneiden und zur Pfanne hinzugeben.

Eier - Rezept Huevos a la Mexicana – Mexikanisches Rührei
Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Quirl aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel oder einem Quirl verrühren. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzugeben. Jetzt die Eier langsam in die Pfanne gießen und ca. 5 Minuten stocken lassen. Gelegentlich umrühren.

Pfanne - Rezept Huevos a la Mexicana – Mexikanisches Rührei
Die Eier bei gelegentlichem Umrühren ca. 5 Minuten stocken lassen.

Nach Belieben frischen Koriander oder Petersilie hinzugeben.

Huevos fertig - Rezept Huevos a la Mexicana – Mexikanisches Rührei
“Huevos a la Mexicana” sind ein beliebtes Frühstück in Mexiko!

Fertig sind die beliebten „Huevos a la Mexicana“, die natürlich, wie so ziemlich alle Gerichte in Mexiko, mit Tortillas gegessen werden.

Provecho,

Signature - Rezept Huevos a la Mexicana – Mexikanisches Rührei

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