Kakao aus Oaxaca – Leben und Kultur
Der Morgen in Oaxaca beginnt nicht etwa mit Kaffee, sondern mit einer heißen chocolate de agua und süßem Gebäck, was genüsslich in den Kakao getunkt wird.
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Kulinarisches
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Oaxaca ist weltbekannt für seine kulinarischen Highlights wie Mole, Mezcal, gegrillte Heuschrecken, Tlayudas oder Quesillo Käse.
Enchiladas verdes – Original Rezept aus Oaxaca
Die mit Hühnchen gefüllten und mit grüner Soße bedeckten Tortilla-Rollen sind ein beliebtes Frühstück in Mexiko, was du auch zu Hause nachkochen kannst.
Rezept für vegane/vegetarische Sopa de Tortilla
Die “Sopa de Tortilla”, auch “Sopa Azteca” genannt, ist neben Chilaquiles ein weiteres traditionelles Gericht auf Basis frittierter Tortillas. Nur dass es sich bei der Sopa de Tortilla um eine Suppe handelt, die üblicherweise als Vorspeise serviert wird.
Rezept für vegetarische Chilaquiles rojos
Frittierte Tortilla-Ecken in scharfer Tomatensoße, die sog. “Chilaquiles rojos” werden in Mexiko zum Frühstück gegessen und sind insbesondere nach einer durchzechten Nacht äußerst beliebt. Hier erfährst du, wie du sie ganz einfach zu Hause nachkochen kannst.
Welche Zutaten du für eine authetische mexikanische Küche selbst anbauen kannst
Für eine wirklich authentische mexikanische Küche fehlen in Deutschland die Zutaten. Bestimmte Kräuter und Gemüsesorten kannst du aber selbst anpflanzen. Welche das sind, darum geht es in diesem Post.
Rezept Huevos a la Mexicana – Mexikanisches Rührei
“Huevos a la Mexicana”, Mexikanisches Rührei ist ein beliebtes Frühstück in Mexiko. Hier erfährst du, wie du es ganz einfach zu Hause nachkochen kannst.
Rezept Jugo Verde – Der gesündeste Smoothie Mexikos
Dieses Rezept verrät dir, wie der “Jugo verde” in Mexiko zubereitet wird und wie du ihn ganz leicht zu Hause nachmachen kannst!
Rezept Guacamole “Chilango” Style
Guacamole gehört wohl zu den bekanntesten und beliebtesten Rezepten aus Mexiko! Je nach Region variiert die Zubereitung ein bisschen. Hier erfährst du, wie Guacamole in Mexico City gemacht wird.
Pulque – Der Energy Drink der Azteken
Von wegen schmutzig und nur für Arme, Pulque ist wieder trendy. Mexikos alkoholhaltiges Nationalgetränk ist wohl das natürlichste und gesündeste überhaupt!